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Cocina abierta de 12.00 a 00.00 horas

“La Asociación de Celíacos de Granada acredita y forma a los restaurantes.”

Continuamos con nuestros artículos dedicados al mes de la celiaquía. En esta ocasión queremos saber vuestras inquietudes, problemas más comunes y el día a día de las personas que sufrís esta enfermedad.

Para ello, contamos con la ayuda de Ana Martín Santiago, Presidenta de la Asociación de Celíacos de Granada.

 

Le hemos preguntado a Ana por las principales actividades que realiza la Asociación.

Cuenta que “los pilares de la Asociación son la educación y la formación”.

La educación mediante charlas en colegios y sobre todo, y ahora que está dando muchos resultados, charlas al último curso de hostelería.”

Formación a empresas.

Por otro lado, y la parte que más nos interesa, la formación a empresas de hostelería.

“En los inicios de la Asociación, los restaurantes nos solicitaban la formación y nosotros se la ofreciamos. Actualmente, hemos mejorado la forma de trabajar.”

“Realizamos seguimientos a las empresas y firmamos convenios con ellas y la Asociación en el que se comprometen a tener una carta acorde para celíacos. También deben informarnos sobre cambios en el personal para así poder hacerles la formación a los nuevos integrantes de cocina. Además, tenemos libre acceso a las cocinas. Así comprobamos que los procesos de cocinado para alimentos sin gluten llevan un tratamiento especial.”

Certificación de calidad.

“La Asociación debe acreditar que los establecimientos de hostelería cumplen con unos criterios de calidad y de compromiso con el colectivo celíaco. Por ello, en nuestra página web https://www.celiacosgranada.org/ informamos de qué restaurantes cumplen con esos criterios.”

Problemas al comer fuera de casa.

Preguntamos sobre qué tipo de problemas tienen cuando salen a comer en bares y restaurantes.

Nos cuenta que “en muchas ocasiones, aunque los restaurantes indican en sus cartas los alérgenos de sus platos, luego no tienen procedimientos aptos para celíacos.

Comidas que, en teoría, no tienen gluten, pueden ser contaminadas con trazas de gluten en el proceso de elaboración.”

Como anécdota “el Ayuntamiento de Granada tiene en su web una lista de 300 bares que son considerados sin gluten.

Esta expresión sólo conlleva que, al menos, tienen cerveza sin gluten. Después es probable que en su restaurante no podamos probar nada porque no es apto para celíacos.”

Precios ‘especiales’.

¿Qué ocurre con los sobreprecios que tienen que soportar? “Ya estamos más que acostumbrados a tener que soportar los altos precios tanto en la cesta de la compra como en restaurantes”.

Iniciativas para celíacos.

Por último, preguntamos qué le parece que restaurantes como Grupo Carmela realicen estas iniciativas de tener unas tapas específicas para celíacos. “Para nosotros es una excelente idea y una gran iniciativa. Existen otros restaurantes que también realizan este tipo de iniciativas, pero realmente se pueden contar con los dedos de una mano. Así que agradecemos que Grupo Carmela realice este tipo de acciones para gente como nosotros.”

Para Grupo Carmela es un placer saber que estamos trabajando en el buen camino.

Intentamos satisfacer las necesidades de un grupo tan exigente y necesitado como el colectivo celíaco.

Así que si eres celíaco, no dudes en venir a probar nuestros platos, tenemos una gran variedad para ti.

Además, te recordamos que en la Auténtica Carmela tenemos como tapa especial una espectacular ‘Parmentiere de Jamón y Setas’.

Tapa para celiacos restaurante carmela

 

 

No dudes en venir a probarla. Si quieres mejor reservar llámanos al 958 991 168 o a través de whatsapp al 686 700 412.



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También puedes visitarnos en:

El Pescaito de Carmela

www.elpescaitodecarmela.com

958 25 57 97

C/ Marqués de Gerona, 12. 18001 - Granada

La Cuchara de Carmela

www.lacucharadecarmela.com

958 81 50 07

C/ Paseo de los Basilios, 1. 18008 - Granada

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